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小刺猬豆沙包的做法步骤,苋菜怎么做

小刺猬豆沙包的菜谱图片
更新于:2017-11-18
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食材明细

小刺猬豆沙包的做法详细步骤

第1步
把干酵母粉倒入温水中搅拌,静置五分钟让其充分的溶解。温水的温度在四十度左右为宜,用手指试一下不能烫手。
在面盆里放入面粉和泡打粉,倒入酵母水和牛奶,用筷子搅拌均匀,揉成面团。
步骤图:把干酵母粉倒入温水中搅拌,静置五分钟让其充分的溶解步骤图:在面盆里放入面粉和泡打粉,倒入酵母水和牛奶,用筷子
第2步
把面团放到面板上用力揉,放了牛奶的面团会感觉比一般的面柔软。揉到面团表面光滑有弹性,然后把面团放到碗里,用湿毛巾覆盖,放到温暖一点的地方醒45分钟。
醒过的面团会有点膨胀闻起来有酸味,这就对了。将面团搓成条,然后切成小剂子。小剂子切口冲下两面粘上薄面,按扁备用。
步骤图:把面团放到面板上用力揉,放了牛奶的面团会感觉比一般步骤图:醒过的面团会有点膨胀闻起来有酸味,这就对了。将面团
第3步
用擀面杖把小面团擀成卵形的片。
在面片中央放上适量的豆沙馅。
步骤图:用擀面杖把小面团擀成卵形的片。步骤图:在面片中央放上适量的豆沙馅。
第4步
收口包好,捏成椭圆水滴形,收口冲下。
用尖头的小剪刀在面团上剪出背上的刺,不要剪得太深,要不就露馅了。
步骤图:收口包好,捏成椭圆水滴形,收口冲下。步骤图:用尖头的小剪刀在面团上剪出背上的刺,不要剪得太深,
第5步
在前端一边按上一颗红小豆,红小豆最好用水泡一下,这样便于固定,最后在最前端用剪子给小刺猬剪个嘴巴出来。
把小刺猬码在铺有潮湿屉布的蒸锅上,中间留有一定的距离。我家蒸锅小,我又想一次就把它们蒸熟,省着蒸第二锅。我把它们码得很紧凑,为了幸免它们膨胀粘连,在靠得近的小刺猬身上刷点油,这样会幸免粘在一起。开锅后大火蒸15分钟即可,关火后不要马上掀开锅,焖两三分钟后在掀开锅盖取出。
步骤图:在前端一边按上一颗红小豆,红小豆最好用水泡一下,这步骤图:把小刺猬码在铺有潮湿屉布的蒸锅上,中间留有一定的距

小刺猬豆沙包的做法小贴士

“潘奶奶做发面面点的4个小窍门”

1.发面的时候如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉,这样发的面才会暄腾,泡打粉的量是酵母粉的一半。

2.揉面的时候加点牛奶更好吃,不过加过牛奶的面团会比一般的面软一些,有点粘手。没关系,粘手的时候把手上沾点水再揉面就不沾手了。

3.为了省火,能一锅放下就尽量一锅蒸,面点之间的距离如果太近怕粘连,可以在可能接触的地方刷一点油。

4.面点根据大小,蒸的时间有长有短,可以开锅转小火后用手按按推断一下是否熟了,之后再转大。但是不要多次掀开锅盖,而且关火后不要马上掀开锅,这样面点容易回缩,焖两三分钟后在掀开锅盖取出。

多说几句:

1.冲泡干酵母的温水的温度在四十度左右为宜,用手指试一下不能烫手,比自己的体温高一点就好。

2.煎小刺猬的剪子尖一定要尖,剪的时候不能剪得太深,免得露馅。

3.为了幸免发面膨胀后面点粘连,可以在面点上轻轻的刷一层油。

4.蒸发面的食物开锅后不要马上掀开锅,不然容易回缩,关火后焖两三分钟再打开锅盖,也不要焖得太久。

小刺猬豆沙包的营养分析

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下一道菜:炝炒藕丝的做法[图文]

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