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小墨鱼扁面的做法步骤,菜籽油的作用

小墨鱼扁面的菜谱图片
更新于:2018-10-14
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食材明细

小墨鱼扁面的做法详细步骤

第1步
备好食材
我们先把油浸番茄干的油擦拭掉,如果没有油浸番茄干,把提前一天用橄榄油泡好的番茄片的油擦掉,大蒜拍碎,辣椒切断,小墨鱼冲洗掉粘液,擦干水分
步骤图:备好食材步骤图:我们先把油浸番茄干的油擦拭掉,如果没有油浸番茄干,
第2步
准备一个炒锅,一个煮面锅,煮面锅煮水,水滚了下意面,按照说明时间煮熟即可
小火加热炒锅,炒香大蒜和辣椒
步骤图:准备一个炒锅,一个煮面锅,煮面锅煮水,水滚了下意面步骤图:小火加热炒锅,炒香大蒜和辣椒
第3步
大蒜上色前加入凤尾鱼,转微火,让凤尾鱼软化碎掉
大约2-3分钟后转微火开始炒油浸番茄片
步骤图:大蒜上色前加入凤尾鱼,转微火,让凤尾鱼软化碎掉步骤图:大约2-3分钟后转微火开始炒油浸番茄片
第4步
再炒1分钟后放入小墨鱼(水一定要擦干)如果不喜欢腥味可以加一些白葡萄酒去腥,我喜欢这种鲜味就没加
把煮好的扁面滤水,留一大勺煮面水和扁面一起倒入炒锅中翻炒
步骤图:再炒1分钟后放入小墨鱼(水一定要擦干)如果不喜欢腥步骤图:把煮好的扁面滤水,留一大勺煮面水和扁面一起倒入炒锅
第5步
最后加上胡椒和盐调味,量遵照自己口味加就能够了
最后摆盘撒上欧芹碎,就完成了!
步骤图:最后加上胡椒和盐调味,量遵照自己口味加就能够了步骤图:最后摆盘撒上欧芹碎,就完成了!

小墨鱼扁面的做法小贴士

1. 墨鱼很难入味,这道菜不是让墨鱼入味,是墨鱼的鲜味配上番茄的酸甜味,是一道吃自然味道的菜
2. 如果觉得口味淡,可以加一些番茄酱翻炒增加味道

小墨鱼扁面的营养分析

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